14.10.2016 878

с официантом

Привет!

Меня зовут Ирина, я работаю в Порто Маре полтора года. До того, как приехать сюда, у меня уже был большой опыт работы в ресторанном бизнесе. Скажу сразу: работа официанта достаточно напряженная и эмоционально и физически. С другой стороны, эта работа предполагает много общения, расширение кругозора и, конечно же, заработок.

Итак, предлагаю провести со мной один день! Мы должны хорошо выглядеть, чтобы гостям было приятно общаться с нами: макияж должен быть уместным, руки – опрятными, одежда – свежей и поглаженной. Стандарт внешнего вида официантов Порто Маре – белые рубашки и темно-синего цвета фартуки.

13

Я живу в общежитии на территории отеля, поэтому мне не приходится слишком рано вставать и торопиться. Так что к 10.00 – к началу рабочего дня я все успеваю сделать: позавтракать, привести себя в порядок, погладить униформу, пообщаться с коллегами.

В 10.00 я выхожу в лобби-бар и занимаюсь его уборкой: нужно поправить скатерти, занавески, расставить стулья. Всю черновую уборку уже сделали горничные. Еще у нас есть витрина с десертами, каждое утро мы начинаем с обновления этих блюд – все должно быть свежее. Мне приятно это делать: десерты такие красивые и каждый раз наши кондитеры придумывают что-нибудь новенькое.

20

19

Примерно около 11 часов начинают приходить гости.

Встречаем гостей. Доброжелательно, с улыбкой. После того, как гости заняли столик, предлагаю им выбрать блюда и напитки. Я стараюсь узнавать о каждом блюде и напитке больше: спрашиваю коллег, ищу информацию в интернете. Приятно, когда ты можешь интересно рассказать гостю о том, что ему предлагаешь попробовать и подробно отвечаешь на его вопросы – тогда и общение будет приятным, и сумма чека, и чаевые.

4

Вот наша гостья спрашивает, что такое «ростбиф-салат». Я хорошо знаю, как это блюдо готовится, из каких ингредиентов и могу назвать точное время ожидания. Заказ принят, я занимаюсь напитками, которые гостье нужно принести в кратчайший срок, и сервировкой стола. В это время приходят и другие гости, каждому нужно уделить внимание!

2

На раздаче иногда приходится понервничать: когда хочется поскорее принести блюдо гостю, кажется, что все происходит слишком медленно! Бывает, что подносы очень тяжелые – тарелки, бокалы, приборы, поэтому хорошая физическая форма в нашем деле не помешает.

16

18

17

10

 

Желаю приятного аппетита, и пора к другому столику – похоже, там готовы сделать заказ. По пути не забываю посмотреть, не нужно ли кому-нибудь из гостей донести приборы, убрать посуду, добавить салфеток. Гостей становится больше и темп работы ускоряется.

 

Не забываю спросить у каждого гостя, понравилось ли блюдо, есть ли пожелания, выражаю надежду увидеть каждого у нас еще раз.

12

Работа заканчивается в 22:00, завтра еще один рабочий день и два дня выходных. Можно будет съездить куда-нибудь, пока стоит хорошая погода.

Я приехала в Крым на время, отработать сезон, покупаться, позагорать и вот осталась на полтора года, влюбилась в Крым.

Такое здесь со многими случается.

Чего и вам желаю!

Другие истории

комментарии

fire Горячие
вакансии

Специалист склада
Оператор стиральных машин
Аниматор
Горничная
Официант

horn Новое
с форума

  • Последние темы